Comunidad se niega a poner un extractor en una azotea no transitable

Soy vecina de Puerto del Rosario, en Fuerteventura, y hemos alquilado un local para abrir una cafetería.

Este local dispone de tragaluz para salida de humos y tenemos que poner el motor extractor en una azotea no transitable. Cumplimos todas las normativas y permisos del ayuntamiento y además hay un restaurante chino en la misma comunidad pero al solicitar el permiso para subir el motor ésta se ha negado alegando posibles ruidos y olores y llegaron a decir que no querían que ahí se pusiera ningún negocio.

¿Qué puedo hacer? ¿Se puede denunciar por esta negación? ¿Qué opciones tengo?