Quiero tramitar la guarda y custodia de mi hijo, ¿cómo lo hago?

Lo que has de hacer es presentar la correspondiente demanda, solicitando la guarda y custodia completa, así como, en su caso, pensión de alimentos para tu hijo.
Lo que habría de acreditar, de alguna manera, es, que tu ex pareja es como dices que es, esto es, utilizar alguna prueba que así lo demuestre, por ejemplo, un certificado que acredite los antecedentes penales que tiene, si es que los tiene, comunicaciones entre tú y él en las que se ponga de manifiesta esa manera que dices que tiene de actuar etc.
En caso de requerir asesoramiento legal, lo cual es obligatorio para acudir a juicio, le podemos atender.