¿Puede mi empleador grabar conversaciones laborales sin mi consentimiento?

Sí , su empleador puede efectuar grabaciones de las conversaciones con su empleado, siempre y cuando el que graba forme parte de estas conversaciones, y se trate realmente de temas que tengan que ver con la relación laboral. Este tipo de grabaciones se pueden utilizar como prueba en un posible juicio.
Por el contrario, no podrá hacerlo cuando se trate de temas íntimos y personales de la otra persona que nada tenga que ver con lo laboral, aunque la persona grabada sea el trabajador, o, repito, cuando quien graba no forme parte de esas conversaciones, de hacerlo estaría vulnerando un derecho fundamental como el derecho a la intimidad.
Un saludo.