¿Puede la empresa obligar a hacer vacaciones si cierra para obras?

Hola buenas tardes, les pido información desde Barcelona, en el ramo de hostelería.mi empresa en el 2017, siempre me fue dando largas en el tema de las vacaciones, nunca encontraba un mes adecuado.hemos llegado a un acuerdo verbal, de si no podía hacer las vacaciones,me las compensaban económicamente. (ya sé k no se puede) No entanto terminó el año y ni me las pagarán, ni las disfruté. El día 5 de diciembre, el jefe me comunico verbalmente, que en enero, la empresa va a cerrar para obras, y me dice que haga las vacaciones del 2017 y del 2018 todas de golpe, ¿es legal poder hacer esto, sin consultarme?