Modificación sustancial, condiciones laborales por bajada de categoría

Buenas tardes. Tras reincorporarme a mi puesto de trabajo tras la baja por maternidad el pasado mes de mayo de 2014 y pedir una reducción de jornada a 35 horas semanales por guarda legal se me retira por decisión de la empresa la categoría de Key Holder (mando intermedio) pasando a realizar funciones de Shop Assistant (categoría inferior), con la consiguiente bajada de sueldo de 150€ al mes que cobraba en concepto de bonus mensual de categoría, alegando incompatibilidad del horario con las funciones de la categoría. La empresa pese a retirarme las funciones de la categoría y el bonus correspondiente no me lo comunica por escrito en ningún momento y en mi nómina sigue apareciendo la categoría de Key Holder. He pedido en varias ocasiones que se me pase una comunicación por escrito de la nueva situación pero la empresa se niega y siempre me han comentado que esta bajada de categoría sería temporal. Pero a día de hoy, un año y dos meses después esa temporalidad no acaba y sigo sin desempeñar esas funciones.

Mi consulta es si podría poner una papeleta de conciliación ante el SMAC para rescindir el contrato por la modificación sustancial condiciones laborales respecto a la formación profesional y dignidad del trabajador y si esa petición sería aceptada pese a no tener la comunicación por escrito de la empresa. Trabajo en una tienda grande con más de 50 trabajadores y todos conocen mi situación, así que podría contar con testigos.

Muchas gracias de antemano. Un saludo.