Incumplimiento contrato laboral

Buenos días, les escribo desde Asturias. En el mes de julio, concretamente el 20 empecé a trabajar en una tienda como dependienta a tiempo completo 40 horas de lunes a domingo y festivos incluidos, en un primer momento me dijeron que tendría que hacer horas extras que se me pagarían pero nunca me dijeron que serían compensatorias para cubrir descanso hasta finalizar contrato. No tiene mucho sentido que este trabajando haciendo horas extras de más para que el 15 de septiembre que es cuando se me acaba el contrato me digan que el 2 de septiembre no vuelva que seguiré cotizando pero que lo tome como descansos y vacaciones y no cobrarlas. Me siento desprotegida. Comentar también que nunca me dijeron de fichar a pesar de preguntárselo al jefe y ver que los compañeros que están ahí lo hacían no quería que yo fichará ni yo ni otra chica que está temporal. Y las nóminas tampoco están correctas. Me siento indefensa y necesito por favor ayuda. El 15 de este mes se acaba la relación laboral me liquidarán con lo que ellos consideren pero nunca llegue a pactar esas condiciones. En el mes de julio desde el 20 de julio al 31 de julio trabaje 80 horas. En el mes de agosto desde el 1 de agosto al 31 de agosto 217 horas y el 1 de septiembre 7 horas.
Desde el 2 no trabajo hasta el 15 de septiembre porque así lo dijeron ellos.
Que puedo hacer? Gracias de antemano