En impago de nóminas, ¿tengo que reclamar también el 10% de interés de demora?

Buenos días,

mi empresa me debe las nóminas de julio, agosto y septiembre. He leído temas similares en esta página de otros usuarios y tengo entendido que debo primero denunciar ante el SMAC. Quiero preguntar si tengo que calcular los 10% de interés de demora en la cantidad total reclamada o pongo sólo lo que me deben según las nominas. Quiero pedir también la extinción del contrato: ¿lo puedo hacer en la papeleta de conciliación o sólo ante el Juzgado? Y si es posible hacerlo en la papeleta, qué concepto debo elegir, ¿derecho y cantidad u otro? La fecha de la conciliación supongo que será en noviembre, ¿hay alguna manera de incluir más tarde la cantidad de octubre? ¡Muchas gracias!