Conflicto con una editorial

Buenos días.
Mi consulta es la siguiente: envié un manuscrito a un editor. Este aceptó publicarlo y se comprometió a hacerlo al año siguiente. Sin embargo, nunca me envió un contrato. No hay contrato, pero sí tengo muchos correos electrónicos en los que habla del libro, de posibles fechas de publicaciones, de ir preparando la portada. En fin, la comunicación propia de un proceso de edición entre un autor y un editor. Esa la tengo. Pasó el año en el que se comprometió a publicar el libro y el libro no se publicó. El editor ya no responde a mis correos y me veo desamparado. ¿Podría demandarlo, aun sin la existencia de un contrato de edición? Por otra parte, tengo miedo a enviar ese manuscrito a otra editorial, porque, repito, aunque no hay contrato, sí correos en los que está claro el compromiso por ambas partes de publicar el libro. Y no quiero ser yo quien rompa ese compromiso. Pero esto es secundario. Lo importante: ¿puedo exigir mis derechos al editor sin contrato?

Yo resido en Andalucía. La editorial tiene su sede en Castilla y León.

Gracias por su tiempo y un saludo.